RISOLES

Bahan kulit :

• Terigu (250 gr)
• Telur (5 kuning + 2 putih, sisa putih telur untuk memanir)
• Air (750 cc)
• Margarine

Bahan Isi :

• Dada Ayam (1 buah, rebus, potong dadu)
• Wortel (2 bh ukuran sedang, potong kotak, kukus sebentar)
• Daun bawang (2 batang, iris tipis)
• Bawang merah (5 siung, iris tipis)
• Bawang putih (2 bh, geprek, iris kecil-kecil)
• Terigu (200 gr)
• Air / susu cair
• Garam, lada, gula pasir (secukupnya)
• Margarine

Bahan Tambahan:

• Minyak goreng
• Tepung panir

Cara Membuat:

Isi:

• Panaskan margarine
• Tumis bawang putih & bawang merah hingga harum
• Masukkan terigu, aduk-aduk hingga matang
• Tuang air, aduk hingga tercampur rata dan adonan kalis (tidak lengket)
• Masukkan potongan ayam, potongan wortel dan irisan daun bawang
• Aduk rata, tambahkan garam, merica dan gula.
• Aduk rata.... sisihkan

Kulit:

• Sementara, panaskan teflon bundar diameter 18 / 20 cm, beri 2 sdm margarine
• Kocok telur, masukkan terigu dan air.... beri sedikit garam & gula
• Aduk rata menggunakan kocokan telur
• Tuang 1 sdk sayur adonan kulit ke atas teflon, ratakan
• Setelah adonan dapat dilepas.. sisihkan
• Lakukan terus hingga adonan habis

Cara Mengisi:

1. Siapkan kulit, letakkan 1 sdm adonan isi, lipat sisi bawah, kiri dan kanan kemudian gulung perlahan. Lakukan terus, hingga semua kulit & isi habis
2. Kocok putih telur dan siapkan panir
3. Masukkan gulungan risoles dalam putih telur, lanjutkan ke dalam panir... sisihkan
4. Simpan dalam lemari es, selama 1 jam

Cara Penyajian:

1. Goreng hingga kuning keemasan dengan minyak banyak
2. Sajikan risoles hangat dengan cabe rawit atau sambel botolan, atau acar timun....